Les fromages naissent de l'échange subtil et presque amoureux qu'ils ont avec les bonnes braves moisissures qui vont les enrichir ..
Plus on "casse" la pâte initiale , plus les gentilles moisissures gouteuses , qui vont venir colorer , inventer des goûts dans les interstices vont avoir de l'espace pour s'exprimer et plus le bon vieux gros fromage va devenir riche et intelligent ..et te faire vibrer les papilles ( si tu as pris le temps de les informer un peu à l'avance)
Echanger , créer des espaces à travers .. sortir des pattes molles insipides, des uniformes et uniformisations..
Insipides .. le mot que je désavoue le plus sans doute .. il n'est pas plus moche qu'un autre en tant que mot mais il n'a pas de gout ..
La vie est surtout ..odeurs, petits morceaux de vent qui caressent , saveurs , exigeance et .. tolérance surtout ..
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Blue cat
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